一般的に牛肉の消費量は西日本が多く，豚肉の消費量は東日本が多いと知られている．このような食肉に関することは，従来の研究や総務省の家計調査からも確認できる．しかし，それらの従来研究はすべてアンケートによるもので，アンケート調査は非常に手間がかかる．そこで本研究では，誰がどの商品をいつ，どこで，いくらで，いくつ購入したかという情報が登録されたID-POSデータを用いることにした．このID-POSデータから食肉がどのように購入され，どのように食べられているのかを明確にすることを目的とする．そうすることで，プロモーションの手段が明確になるため，ターゲットマーケティング戦略の策定に役立つと考えられる．