「食べること」は生きる上での基本行動の一つであり，その質の維持・向上は乳幼児から高齢者まで，あらゆる人の心身の健康を維持・増進する上で重要な要素である．
今回，食行動の質を保健・医療，情報工学の両面から分析・評価することを目的として，
1) 食物を口に運び，2) 様々な位置で咀嚼し，3) 順次食塊を形成し，4) 食道へ送り込むという一連の食行動に関するセンサ情報を，
食物や対象者の属性に関する情報とともに蓄積するためのデータベースを設計したので報告する．