本稿では，レシピサイトのユーザコメントのテキストデータを対象とした，レシピにおける代替食材の抽出方式について示す．通常，レシピサイトにおいて，ユーザは，そのレシピの良し悪しだけではなく，うまく作るコツや体験談をコメント欄に残すことが多い．そのコメントの中には，レシピ内には存在しない代わりに使える食材を挙げているものがある．本方式では，これらのコメントからなるテキストデータを対象として，そのレシピで利用可能な代替食材を抽出する．さらに，本方式では，レシピと抽出された代替食材のデータから，新たなレシピの代替食材を推定することを可能とする．本方式は，料理の知識の浅いユーザでも，レシピを応用し，代替食材を使った新たなレシピを創造することができる．