情報処理学会 第79回全国大会講演要旨

消費者の選好やニーズの多様化にともない，使用目的や好みに応じた多種多様な醤油が販売されている．醤油においては，味覚に加え，色や粘性，香りにおいてそれぞれ特徴があり，これらの要素を踏まえて想像に近い醤油を購入することが難しい．そこで，風味に関する感性語と味覚や色などの度合いの尺度を用いて検索し，嗜好に合った醤油を推薦するシステムを提案する．本稿では，一般に醤油の表現として用いられる感性語を収集した上で，検索に有用な感性語を試食アンケートによって選定した．また，選定した感性語と味覚，色合い，粘性の程度をもとに，醤油を検索するシステムの検索方法について検討した．